יקב כמיסה הוא יקב בוטיק ייחודי בגליל העליון, שמתמחה בייצור יינות איכותיים עם אופי מיוחד לכל סדרה. בין ההצלחות המובילות של היקב נמצאות סדרות היינות "אלפא" ו"אומגה", שלכל אחת מהן סגנון שמבדיל אותה מכל סדרת יינות שאי פעם ניסיתם. בואו לגלות ולהתאהב בטעמים! אלפא – סדרת הדגל אלפא היא סדרת יינות שמיועדת למי שמחפש חוויית […]
אין כמו בשר ויין כדי להרים כל ארוחת חג לרמה קולינרית אחרת. השילוב בין בשר עשיר, עסיסי ומשובח לבין יין איכותי יוצר חוויה מלאה: טעמים, ניחוחות ועומק שמעצימים את החג עצמו. בחירה נכונה של יין בהתאם לסוג הבשר מאפשרת לכל מנה להציג את מיטבה: בשרים אדומים כבדים משתלבים מצוין עם יינות אדומים מלאי גוף, בעוד […]
באיזה צד אתם: אלו שחושבים שסטייק טוב לא צריך שום דבר מלבד מלח ופלפל, או שאתם מעדיפים שהסטייק שלכם יגיע עם איזו מרינדה משובחת מעל/בצד? עד שתחליטו, הנה 5 מרינדות מומלצות שבהחלט ישדרגו לכם כל נתח! למה מרינדה? לפני שנצלול לחמש המרינדות המנצחות, כדאי להבין מה הופך מרינדה לכלי כל כך חשוב במטבח: עכשיו נעבור […]
הגעתם למסעדה של בשר, פתחתם את התפריט ו… התבלבלתם. הרבה סוגי נתחים שונים, הרבה טעמים ומרקמים – מה בוחרים? המלצר בטוח ישמח להסביר ולהמליץ לכם, אבל המאמר הבא כבר ידאג שתגיעו מוכנים לשולחן. למה בכלל יש הבדל בין הנתחים? בבשר בקר, המיקום של הנתח בגוף החיה משפיע על מרקם, כמות שומן, עוצמת הטעם וההתאמה למידות […]
עם מעט הכנה, קצת ידע והרבה תשומת לב לפרטים, תוכלו לשחזר בבית את התחושה של בשר מסעדה משובח עם כוס יין מדויקת לידו. אז חממו מחבתות ומנגלים, ובואו לגלות איך בונים חוויה קולינרית מושלמת גם בבית. לב הארוחה: לבחור את הבשר הנכון בארוחת בשרים, הבשר הוא מן הסתם החלק הכי חשוב. כדי להגיע לתוצאה שתזכיר […]
יש חוויות שקשה להסביר – הן פשוט מטריפות את כל החושים. סטייק עסיסי, עשוי במידה המדויקת, עם כוס יין אדום ליד – זו לא רק ארוחה טובה, זו חוויה גסטרונומית מלאה. אבל מתברר שמעבר לטעם, מדובר גם בבחירה שמספקת ערכים תזונתיים חשובים לגוף ולנפש. בשר אדום איכותי בשר אדום, כשנאכל במידה, הוא מקור מצוין לחלבון, […]
KAMISA הינה ממסעדות השף הטובות בישראל, ולא בכדי. עם תפריט עשיר בכל טוב גלילי, שירות יוצא דופן ויינות בוטיק מהיקב הביתי – אין ספק שמדובר במקום לחגוג בו את האירוע הקטן או היום המיוחד שלכם. חוויה קולינרית במסעדת בשר יוקרתית אין כמו חגיגה טובה כדי לעצור לרגע את מרוץ היומיום וליהנות מהרגע. בין אם מדובר […]
מה הופך את יינות הגליל לכל כך טובים ומיוחדים? מהכרם ועד לבקבוק – בואו נצא למסע בעקבות ייצור היין. הכל מתחיל בכרם גידול הענבים בגליל נעשה בדרך כלל בגובה רב, בשיפועים שמעניקים לענבים חשיפה מושלמת לשמש ביום וקור מרענן בלילה. האיזון הזה בין חום לקור מסייע לפתח ענבים עשירים בטעם, חמיצות וריכוז סוכר אידיאלי. יקב […]
תמיד רציתם להבין על מה מדברים כל המומחים כשהם טועמים יין ואז מתחילים ללהג על האיכויות שלו? יין זה כמובן עניין של טעם, אבל כן ישנם מספר פרמטרים ייחודיים שיכולים להצביע על אם היישן שאתם שותים אכן איכותי או לא. איכות הענבים והטרואר הבסיס של כל יין טוב הוא חומר הגלם – הענבים. איכות הענבים […]
לפני הכל, איזה סטייק תרצו להכין – סינטה? אנטריקוט? נתחים שונים, חוקים שונים.אז חממו מחבתות, כי המומחים של KAMISA כאן עם הסודות הקטנים שיהפכו כל סטייק למושלם. שיטות ההכנה הטובות ביותר לפני שנרד לרזולוציות של סוגי הנתחים ואיך נכון להכין כל אחד מהם, בואו נדבר על שיטות ההכנה. הראשונה: צלייה במחבת ברזל יצוק. זו השיטה […]
חגיגת יום הולדת היא הזדמנות מצוינת לייצור זיכרונות בלתי נשכחים עם האנשים הכי אהובים.אם אתם מחפשים חוויה קולינרית ייחודית ומפנקת, אין ספק ש-KAMISA, מסעדת בשר ויין, היא ה-מקום אידיאלי לחגוג בו. המשיכו לקרוא ותבינו למה. מסעדה של בשר, אבל לא רק KAMISA היא אמנם מסעדת בשרים איכותית, אבל היא גם יקב-בוטיק מהיפהפיים בארץ.מגוון היינות המרשים […]
החיבור בין פלטות שרקוטרי ליין בוטיק, יוצר חוויה קולינרית עשירה וייחודית שמביאה את הערך של היין והבשר לשיאים חדשים. במסעדת KAMISA, תוכלו ליהנות משניהם – וברמה הגבוהה ביותר. לא על היין לבדו היתרון העיקרי של יין בוטיק הוא הגמישות והיכולת להתאים אותו בדיוק לטעמים השונים בפלטת השרקוטרי. כל סוג של יין יכול להתאים באופן שונה […]
עולם הקולינריה הכשר, במיוחד בתחום הבשר, עבר בשנים האחרונות מהפכה של ממש. בעוד שבעבר היה נדמה כי המושג "כשר" קשור לעיתים למנות פשוטות או מסורתיות בלבד, כיום ישנן מסעדות כשרות ברחבי הארץ שמציעות חוויות אוכל יוקרתיות עם בשרים משובחים ומנות בשר עילית. הכירו את KAMISA – יקב שהוא גם מסעדת בשרים כשרה ואיכותית. מסעדות בשריות […]
כשזה מגיע לבישול עם יין, ה"חוק" הכי חשוב הוא שמבשלים עם יין שאוהבים לשתות. אין דבר כזה "יין לבישול" ו"יין לשתייה", ומומלץ לא לוותר על האיכות גם כשמכינים תבשיל עשיר או נתח בשר ברוטב יין. אז איך בדיוק עושים את זה ואיזה יין יהיה מושלם ללוות מנה כזו? כנסו וגלו. תבשיל בשר ויין מנחם תבשילי […]
אחרי יותר משנה בה היה כמעט שומם לגמרי בעקבות המלחמה, הצפון שוב מתעורר לחיים וכך גם העסקים שבו. אם אתם באזור, או אם אתם מתכננים חופשה קצרה באחד האזורים היפים ביותר בישראל, אנו מזמינים אתכם ליקב כמיסה שבגליל העליון, לחוויית בשר ויין מיוחדת במינה. יקב בוטיק מעוניינים לשלב בטיול או בחופשה שלכם חוויה של יקב […]
זוהי התקופה המושלמת להתנתק קצת מרעשי העיר, ולהגיע אל הנופים המוריקים והאוויר הצח והקריר של הגליל העליון. איפה מתחילים? ביקב בוטיק כמובן. יקב בגליל הגליל העליון והגליל המערבי מציעים לא רק נופים מרהיבים וטבע קסום, אלא גם את אחד מאזורי היין המובילים והמתפתחים בישראל. היקבים בגליל מציעים חוויות יין ייחודיות, עם דגש על איכות, מקוריות […]
מתכננים ארוחה בשרית? אתם בטח יודעים שהיא חייבת להיות מלווה בבקבוק יין טוב. אבל איך בוחרים? קבלו את המדריך המלא. בשר ויין – שילוב מנצח בחירה ביין המתאים לארוחה בשרית היא אומנות שמבוססת על שילוב נכון בין טעמים, מרקמים וארומות. היין הנכון יכול להעצים את חווית האוכל וליצור הרמוניה בין המרכיבים השונים.אז… מאיפה מתחילים? 1. […]
בכל תקופה, בכל תרבות ובכל מקום, בשר ויין נחשבו למאכלים איכותיים ויוקרתיים, וכך עד היום.
אבל איך באמת ניתן לדעת עד כמה הבשר שאנו אוכלים והיין שאנו שותים באמת איכותיים?
שילוב בין יין ובשר לא רק משדרג את החוויה הקולינרית, אלא גם הופך את האירוח בבית למרגש ומיוחד. ביקב כמיסה תוכלו ליהנות משניהם בארוחה אחת!
יין ובשר הם שילוב קלאסי, אידיאלי ואפילו חושני. במסעדת שף בשרים כמיסה, תוכלו ליהנות מארוחה זוגית עשירה ומפנקת על רק נופי הגליל, עם הבשר והיינות הטובים בארץ.
אז מה הופך עוד ארוחת בשרים לארוחת בשרים טובה? הכנו לכם את המדריך המלא – בואו לקרוא ולקבל תיאבון!
יקב כמיסה מזמין אתכם לחוויה מענגת חושים בגליל העליון, עם בשרים איכותיים ויין מהיקב הפרטי.