מסעדת בשר יוקרתית

בכל תקופה, בכל תרבות ובכל מקום, בשר ויין נחשבו למאכלים איכותיים ויוקרתיים, וכך עד היום.
אבל איך באמת ניתן לדעת עד כמה הבשר שאנו אוכלים והיין שאנו שותים באמת איכותיים? 

קצת היסטוריה

במשך אלפי שנים, בשר ויין היו חלק חשוב בתפריט של אוכלוסיות רבות ברחבי העולם. השורשים של השילוב בין שני המרכיבים האלה מתחילים כבר בעת העתיקה, אז הם שימשו בעיקר לטקסים דתיים ולחגיגות גדולות. ביוון העתיקה וברומא, היה נהוג לשלב בשר ויין באירועים גדולים, מתוך תפיסה של עונג גסטרונומי ושל הוקרה לטעמים טבעיים. במרבית התרבויות, היו אלו אליטות חברתיות שהקדישו זמן ומאמץ למציאת ההתאמה המושלמת בין סוגי הבשר והיין, כשהם שואפים להעצים את החוויה הקולינרית.

במהלך ימי הביניים, בשר ויין הפכו לא רק לנפוצים אלא גם לסמל של מעמד חברתי. אצילים היו מסבים שולחנות גדולים מלאים בבשרים שונים ויינות איכותיים, והשילוב ביניהם היה סמל לעושר ולכבוד. התפיסה של "בשר ויין" הפכה להיות משהו מעבר לארוחה – היא הפכה למנהג חברתי, וכל אחד נדרש לדעת את האיזון המושלם בין בשר ובין היין שמתאים לו.

מחפשים חוויה קולינרית עשירה של בשר ויין? KAMISA היא מסעדת בשר פרימיום בדיוק כזו. המשיכו לקרוא.

מסעדת בשר יוקרתית

בשנים האחרונות התפיסות לגבי האוכל והיין השתנו, וכיום יותר ויותר אנשים מתמקדים בניסיון להבין את היכולת של כל סוג בשר להחמיא למורכבות של היין. המגוון הרחב של יינות – אדומים, לבנים, מתוקים, יבשים, כל אחד מהם יכול להוסיף גוון שונה של טעמים לארוחה. כך גם בבחירת המקומות לאכול בהם בשר – בחירה במסעדת בשר פרימיום היא כבר לא נדירה, וניתן למצוא יותר ויותר  אנשים (ולא רק פודיז) מחפשים חוויה קולינרית איכותית.

ביקב כמיסה שוכנת אחת ממסעדות הבשרים הטובות בישראל! חלל המסעדה המשקיף אל מרתף חביות היין, נתחי הבשר המעולים ביותר נבחרו בקצביה שלנו מיושנים במקום, ונצלים בתנור פחמים, מוגשים לצד מנות שף בבישול עילי ובליווי יינות היקב המובחרים. כמיסה היא מסעדת בשר מומלצת המציעה חוויית בשרים ויין מהאיכותיות בישראל, והיא גם בכשרות בד"ץ העדה החרדית.

יקב כמיסה – יין בוטיק ישראלי

החקלאות הישראלית שצמחה בשנים האחרונות השפיעה גם על תעשיית היין, וכיום ניתן למצוא יינות ממגוון זנים כמו קברנה סוביניון, מרלו ושיראז, המתאימים לשילוב עם בשרים כמו סטייקים, צלעות וכתף טלה.

ההבנה של הטעמים, השפעת הטרנדים הקולינריים וההתפתחות של היקבים המקומיים מאפשרים לכל סועד לבחור את השילוב המושלם שלו בין בשר ליין. ניתן למצוא מדריכים ומומחים שמסייעים בבחירת היין המושלם לכל סוג בשר, והפופולריות של קורסים שמלמדים כיצד לשלב את שני המרכיבים, הופכת את החוויה לכחלק בלתי נפרד מהפולקלור הקולינרי המקומי.

רוצים ללמוד עוד על תהליך ייצור היין שלנו? מוזמנים להדרכה ולטעימות במרכז המבקרים שלנו! כל הפרטים כאן.