מה הופך יין ליין טוב?

תמיד רציתם להבין על מה מדברים כל המומחים כשהם טועמים יין ואז מתחילים ללהג על האיכויות שלו? יין זה כמובן עניין של טעם, אבל כן ישנם מספר פרמטרים ייחודיים שיכולים להצביע על אם היישן שאתם שותים אכן איכותי או לא.

איכות הענבים והטרואר

הבסיס של כל יין טוב הוא חומר הגלם – הענבים. איכות הענבים מושפעת ישירות מהטרואר (הסביבה הגיאוגרפית שבה הם גדלים): סוג הקרקע, כמות השמש, טמפרטורה ולחות. לכן אין פלא שיין שמגיע מיקב בגליל, שבו תנאי האקלים מושלמים לגידול גפנים, זוכה לא פעם לשבחים על הטעם העמוק והמורכב שלו. הייחודיות של הגליל טמונה בשילוב של קרקעות גיריות עם מיקרו-אקלים משתנה, שמעניק לענבים מאפיינים מובהקים. הטרואר לא רק משפיע על הטעם, אלא גם יוצר יינות עם "חתימה" ברורה – חותם של האזור שממנו הגיעו. כשבוחרים יין, כדאי לבדוק מה מקור הענבים ואיזה יקב עומד מאחוריהם, כי זה מה שמבדיל בין יין סטנדרטי ליין שכולו חוויה.

תהליך הייצור

אחרי הבציר מגיע שלב ההכנה והיישון – כאן נכנס הקסם האמיתי של יצרני היין. יש הבדל גדול בין ייצור תעשייתי לבין זה שנעשה באהבה ובקפדנות, גם אצלנו בכמיסה. יקב בוטיק כמיסה שם דגש על כל פרט קטן בתהליך: מהתסיסה ועד לבחירת החביות ליישון, מה שמעניק ליין אופי ייחודי וטעמים עשירים. החיבור של הייננים שלנו לאדמה ולעבודת הידיים מורגש בכל לגימה – היין שלנו נעשה באהבה!

איזון נכון של טעמים

יין טוב מתאפיין באיזון: לא חמוץ מדי, לא מתוק מדי, ועם סיומת נעימה שממשיכה ללוות את החיך. יין איכותי ירגיש עגול ומאוזן, כזה שאפשר להרגיש בו שכבות של טעמים – פירותיים, תבליניים, ולעיתים גם ארומות של עץ מהיישון בחביות. אחד הסימנים ליין איכותי באמת הוא העובדה שהוא ממשיך להתפתח גם אחרי פתיחת הבקבוק, ולעיתים גם אחרי מספר שנים של יישון. זיהוי האיזון הזה הופך עם הזמן לאומנות בפני עצמה, וביקור ביקב יין שלנו בהחלט יכול ללמד אתכם המון על איך להבחין בניואנסים הדקים. סקרנים לטעום וללמוד? הזמינו סיור במרכז המבקרים של יקב יין KAMISA.

הקסם של הפרטים הקטנים

כשלוקחים ליד בקבוק של יקב יין איכותי, שמים לב מיד להקפדה על כל פרט – מהעיצוב של התווית ועד הפירוט על היין עצמו. זה משדר רצינות ומקצועיות, ורוב הסיכויים שהיין עצמו יהיה נאמן לרושם הראשוני. מעבר לנראות, הפרטים הקטנים כמו סוג הפקק, שנת הבציר והמלצות ההגשה יכולים להעיד רבות על איכותו של היין.

יקב בגליל ומסעדת בשרים כשרה

מעבר לייצור היין, יקב כמיסה מתהדר גם במסעדת שף בשרים מהטובות בארץ!
אנו מזמינים אתכם לחוויה קולינרית מעוררת חושים הכוללת סיור מודרך ביקב וטעימות יין וארוחת בשרים משובחת במסעדה שלנו.