אז מה הופך עוד ארוחת בשרים לארוחת בשרים טובה? הכנו לכם את המדריך המלא – בואו לקרוא ולקבל תיאבון!

חובבי בשר, להתפקד!

אם אתם אוהבים בשר איכותי וטעים, אתם בוודאי יודעים שבחירת המנה המושלמת לארוחת בשרים יכולה לשדרג את כל החוויה הקולינרית. בין אם מדובר בארוחת חג, אירוח בבית או ביקור במסעדת בשר איכותית, ארוחת בשרים טובה היא שילוב בין בחירת הבשר המושלם, טכניקות בישול מדויקות, וטעימות של תוספות ורטבים. במדריך המלא הזה, נסקור את כל הצעדים שיבטיחו לכם ארוחת בשרים שאין כמותה.

נתחים

הבחירה בנתח היא שלב חשוב ומרכזי בארוחת בשרים טובה. סוג הבשר שיבחר תלוי בטעמים שאתם מחפשים, במידת העשייה הרצויה ובסגנון הבישול. הנה סוגי הבשר הפופולריים ביותר לארוחת בשרים: פילה מיניון, אנטריקוט, סינטה, ריבאי, טי-בון, צלעות ובשר טחון להמבורגרים וקבב (שמגיע בדרך כלל מצלעות או צוואר).

טכניקות בישול

צלייה על גריל הוא הדרך הטובה ביותר להכין את רוב סוגי הבשר, וזו אחת השיטות המועדפות לארוחת בשרים טובה. הצלייה בגריל מאפשרת לבשר לקבל טעם מעושן, עם קרום פריך ויפה ועסיסיות פנימית. לסטייקים עבים, כמו T-bone, או צלעות כבש, בישול בתנור עם חום גבוה, על הגריל או במחבת ברזל, יכול להבטיח טעמים עמוקים ומרקם רך במיוחד.
סו-ויד היא טכניקה שנחשבת לחדשה יותר, אבל היא פופולרית מאוד. הבשר מבושל בוויסות טמפרטורה מדויקת במים רותחים, בדרך כלל בתוך שקית ואקום, מה שמאפשר להוציא את המקסימום מהטעמים והמרקם של הבשר, במיוחד בסטייקים רכים כמו פילה או ריבאי.

גם מחבת ברזל יצוק היא אופציה מצוינת. השיטה הזאת מאפשרת לסטייק לקבל קרום פריך ומעולה תוך שמירה על עסיסיות פנימית.

מידות עשייה

• Rare – בשר אדום במרכז, עסיסי מאוד.
• Medium Rare – בשר עם אדום במרכז, נוזלי ועסיסי.
• Medium – בשר מבושל במידה בינונית, עם טעמים בשריים יותר.
• Medium Well – בשר מבושל כמעט לחלוטין, לא יבש מדי.
• Well Done – בשר עשוי לחלוטין, יבש וקשיח יותר.
  

תוספות

תפוחי אדמה, צ'יפס או פירה – קלאסיקות שתמיד משתלבות עם בשר איכותי.

ירקות צלויים – במיוחד גזר, קישוא, פטריות, ופלפלים.

סלט ירקות טרי – עם תיבול עדין שיכול להחמיא לטעמים של הבשר.

פוקצ'ת בצל או לחם טרי – אם רוצים ממש להתפנק עם פחמימות רכות ומנחמות.

מסעדת בשרים איכותית

יקב כמיסה שבגליל העליון, הוא גם מסעדה של בשר המציעה תפריט עשיר ואיכותי של מגוון מנות בשריות. אנו מזמינים אתכם לחוויה קולינרית מצוינת של בשר מובחר ויין בוטיק, כל זאת על רקע נופיו המהפנטים של הגליל המוריק. זה הזמן להתפנק בארוחה בשרית טובה ומספקת, ואת המנגל לשמור לימי הקיץ החמים… לחצו כאן להזמנת מקום ביקב-מסעדה.