ארוחת בשר ויין ביקב כמיסה

יקב כמיסה מזמין אתכם לחוויה מענגת חושים בגליל העליון, עם בשרים איכותיים ויין מהיקב הפרטי.

יקב ומסעדה – חוויה קולינרית לנופי הגליל העליון

בלב הנופים הקסומים של הגליל העליון, בין כרמים מוריקים להרים עוצמתיים, מחכה לכם חוויה קולינרית ייחודית – שילוב מושלם בין יקב איכותי למסעדת בשרים מובחרת. כאן, כל ארוחה היא חגיגה של טעמים משובחים, המשלבת בין יינות מקומיים מוקפדים לבשרים עסיסיים שנבחרו בקפידה.

את הענבים אנו מגדלים ומייצרים בעזרת צוות יינים מוכשר וציוד מתקדם, המשמרים את החיוניות של הפרי והייחודיות של הכרם בו צמח. היקב שלנו מתמחה בייצור יינות בוטיק, תוך שימוש בטכניקות מסורתיות לצד חדשנות מודרנית. מבקרים במקום מוזמנים לסיור מודרך ביקב, בו יוכלו ללמוד על תהליך ייצור היין, לטעום זנים ייחודיים ולגלות את הסודות שמאחורי כל בקבוק.

 כך בדיוק אנו נוהגים גם בבשר שלנו: אנו מלווים את הפרות מן המרעה אל הקצביה שלנו, ומתוך מבחר גדול, בוחרים עבורכם את הנתחים המעולים ביותר המיושנים בחלל המסעדה, בשיטת "Dry Aging".

Dry Aging – הבשר הכי טוב שיש!

כחלק מהמחויבות שלנו לאיכות וטעם מושלם, אנו משתמשים בשיטת Dry Aging (יישון יבש), המעניקה לנתחי הבשר מרקם רך וטעמים עמוקים. התהליך מתבצע בחדרי יישון מבוקרים, בהם הבשר מאבד נוזלים בהדרגה, מה שמרכז את טעמו ויוצר חוויית בשר יוצאת דופן. השיטה מתאימה במיוחד לסטייקים מובחרים ומעניקה להם טעם עשיר ומרקם ייחודי.

זו לא עוד מסעדה של בשר – זו חוויה קולינרית שאין כמותה!

בשר ויין: השילוב הראוי

דמיינו את התרחיש הבא: צוהריים חורפיים שמשיים, כוס קברנה סוביניון, אנטריקוט על העצם ונופים עוצרי נשימה. ביקור בכמיסה הוא לא רק מסע קולינרי אלא חוויה כוללת של טבע, תרבות ואירוח גלילי חם. תוכלו ליהנות מישיבה נינוחה מול הנו ופעילויות מיוחדות כמו טעימות יין מודרכות ביקב שלנו. המקום מתאים לזוגות המחפשים חוויה רומנטית, למשפחות שרוצות ליהנות מארוחה טובה, ולקבוצות המעוניינות בחגיגה טעימה ומשמחת.

רבות דובר על שילוב של בשר ויין בארוחה, ולא סתם. מדובר בשני אלמנטים קולינריים שיכולים להחמיא אחד לשני ולהעצים את הטעמים. בשר, במיוחד נתחי בשר עשירים בטעמים ושומן, דורש נוזל שיתמודד עם העושר הזה. היין, במיוחד אם הוא אדום ועשיר, מציע חומציות שמאזנת את השומן וטעמו המתקתק יכול להחמיא למרקם הבשר.

היין שלנו משלים את הארומה של הבשר שלנו, ומשדרג את כל הסעודה. כל זה יוצר הרמוניה בין המתיקות, החמימות והמרירות של כל אחד מהם, כך שהטעמים של הבשר ויין משתלבים יחד באופן שמביא את הטעמים המורכבים של כל אחד מהם לידי ביטוי מלא. מדי יום אנו מגישים רק את הנתחים אשר הגיעו לרמת יישון אופטימלית. הנתחים המוצעים במקום: אנטריקוט, צלעות טלה, פריים ריב, טומהוק, דנוור קאט, אונטריב, אסאדו.
עוררנו את התיאבון שלכם? הזמינו מקום כאן!